{"id":285,"date":"2012-11-17T20:02:15","date_gmt":"2012-11-17T18:02:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anniundphil.de\/heiraten\/?p=285"},"modified":"2013-03-15T16:35:52","modified_gmt":"2013-03-15T14:35:52","slug":"hochzeitsbuffet-vegan-geht-das","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anniundphil.de\/heiraten\/hochzeitsbuffet-vegan-geht-das\/","title":{"rendered":"Hochzeitsbuffet vegan \u2013 geht das?!"},"content":{"rendered":"

Hier wollen wir euch keine Er\u00f6rterung \u00fcber Veganismus vs. Carnismus bieten, das tun wir lieber im pers\u00f6nlichen Gespr\u00e4ch :-). Vielmehr haben wir bei unseren Hochzeitsvorbereitungen festgestellt, dass dies ein diskussions- und \u00fcberlegungsreicher Punkt f\u00fcr uns war. Wir selber denken nicht mehr dar\u00fcber nach, dass nichts Tierisches auf unseren Tisch kommt \u2013 doch dann m\u00fcssen wir zum ersten Mal f\u00fcr 60 Personen Essen organisieren, die sehr unterschiedliche Vorlieben haben. <\/p>\n

\"Buffet<\/p>\n

Was f\u00e4ngt man in dieser Situation mit seinen \u00dcberzeugungen an, was kommt auf das Buffet, ist es doch generell schon nicht einfach ein Hochzeitbuffet zu planen und dann m\u00fcssen noch Aspekte wie vegan, regional, bio und fair ber\u00fccksichtigt werden!
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\nZun\u00e4chst stand f\u00fcr uns die Frage im Raum, ob wir von unserer eigenen \u00dcberzeugung abweichen und doch Tierisches anbieten sollen. Erster Impuls: AUF GAR KEINEN FALL! Doch dann folgten lange Gespr\u00e4che untereinander und mit Freunden und wir alle wogen ab, wie unserer G\u00e4ste auf ein tierloses Buffet reagieren w\u00fcrden. Wir recherchierten im Netz nach Erfahrungsberichten. Erschwerend kam bei uns noch die feste Verbindung von Location und Caterer hinzu. Ferner sollte es ein Buffet nach unseren Vorstellungen werden, also \u00fcppig, lecker und \u00fcberraschend, eben nicht tierische Produkte mehr schlecht als recht ersetzen oder nachbilden, sondern uns alle fleischlos gl\u00fccklich und satt machen mit \u201eBoah!-\u201e-Effekt nach oben genannten Kriterien! Au\u00dferdem: selber zubereiten oder einen externen veganen Caterer (von denen es gro\u00dfartige in Berlin gibt) konnten wir nicht w\u00e4hlen. Unser Koch ist toll in bio, regional, fair, kann auch vegetarisch, aber vegan?! Wir dachten sogar \u00fcber die M\u00f6glichkeit nach, einen veganen Souschef zu engagieren.<\/p>\n

\"buffet-vegan-1\"<\/p>\n

Wir entschieden uns letztendlich gegen unseren ersten Impuls, da sich in den Gespr\u00e4chen herauskristallisierte, dass es nicht klug ist, seine G\u00e4ste in dieser Frage zu bevormunden, indem man ihnen die eigene Ideologie aufpresst. F\u00fcr viele Menschen ist ein Leben ohne tierische Produkte leider unvorstellbar, vorurteilsbehaftet und gar mit \u00c4ngsten besetzt, da wirkt eine harte Konfrontation eher kontraproduktiv. Auch k\u00f6nnte der Gedanke aufkommen, wir h\u00e4tten am Essen gespart. Der f\u00fcr uns gangbarste Kompromiss war schlie\u00dflich das Buffet mit tollen veganen Speisen weitestgehend tierfrei zu halten und separat vereinzelt Fleisch und Fisch vom Grill anzubieten. So konnten auch wir mit halbwegs ruhigem Gewissen am Buffet schlemmen und den G\u00e4sten die wunderbare Welt des Veganseins ohne Zeigefinger n\u00e4herbringen. Zwischen Antipasti, Cannelloni und Panna Cotta d\u00fcrfte keinem Gast etwas gefehlt haben!<\/p>\n

Unsere Fazit lautet daher wie folgt: ja, ein veganes, faires und regionales Buffet in Bioqualit\u00e4t geht \u2013 sehr gut sogar, auch ohne speziellen Caterer! Aus heutiger Sicht w\u00fcrden wird trotz damals gew\u00e4hltem Kompromiss v\u00f6llig auf tierische Produkte verzichten, weil wir selber im Privaten noch viel mehr Erfahrungen gesammelt haben und nun in Bezug auf gro\u00dfe Feierlichkeiten wissen wie es geht! Diese positive Erfahrung muss man aber erst mal machen. Nicht zuletzt durften wir das dank der wirklich guten, professionellen Betreuung durch unseren Caterer Dietrich Preu\u00df und seinem Team<\/a>.<\/p>\n

Also nur Mut! Be veggie!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hier wollen wir euch keine Er\u00f6rterung \u00fcber Veganismus vs. Carnismus bieten, das tun wir lieber im pers\u00f6nlichen Gespr\u00e4ch :-). Vielmehr haben wir bei unseren Hochzeitsvorbereitungen festgestellt, dass dies ein diskussions- und \u00fcberlegungsreicher Punkt f\u00fcr uns war. Wir selber denken nicht … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[21,17,20],"class_list":["post-285","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","tag-buffet","tag-deko-ambiente","tag-vegan"],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/anniundphil.de\/heiraten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/285","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/anniundphil.de\/heiraten\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/anniundphil.de\/heiraten\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anniundphil.de\/heiraten\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anniundphil.de\/heiraten\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=285"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/anniundphil.de\/heiraten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/285\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":502,"href":"https:\/\/anniundphil.de\/heiraten\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/285\/revisions\/502"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/anniundphil.de\/heiraten\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=285"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/anniundphil.de\/heiraten\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=285"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/anniundphil.de\/heiraten\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=285"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}